「蛇」拿九穩 健康全都拿

蛇年新春年假長達9天，過年嘛，怎麼可以不吃？！營養師蔣惠安特別整理「蛇拿九穩」健康秘訣，透過關鍵調整，讓你在享受美味的同時，吃得更健康、減少負擔，輕鬆守住健康，青春連年！

1. 少油更清爽：注意火鍋湯底與食材選擇

年節必備的佛跳牆往往使用豬腳或肥肉，可以改用瘦肉或雞肉代替，並減少燉煮時間可以減少油脂釋放，保持湯品清爽。而火鍋湯底儘量以清湯或蔬菜湯底為主，例如昆布湯、番茄湯或清雞湯，避免重口味的麻辣、奶油湯底，都可以減少負擔。

2. 減鹽少調味：注意鈉含量

常見的烏魚子食材，雖然好吃，但是它屬於高鹽分食品，每次切薄片即可滿足口感需求。另外，菜色搭配的沾醬可以使用低鈉醬油或柚子醋，減少使用沙茶醬或辣油，或是加入蒜末、蔥花提升風味，都可以減少攝取隱藏油脂和鹽分。

3. 營養均衡：全食營養很重要

飽足感的來源，建議優先選擇糙米、紅藜等全穀雜糧；同時可食用豆腐、毛豆、瘦肉、微藻植物肉等優質蛋白，以提供穩定能量。在大魚大肉中，高纖蔬菜中的纖維對消化道的幫助更顯重要，除了蔬菜以外，菇類、筍片也是低熱量、高纖維的好食材哦！

4. 減少加工食材：搭配健康的調理方式

可減少食用市售添加物過多的加工香腸，自製或使用原始食材的產品會是更好的選擇，肉品可同時佐以蒜苗、白蘿蔔或生菜，平衡鹹味並提供更多纖維。菜色多放青菜、菇類、豆腐等低熱量食材，肉類則以去皮雞肉、魚肉、海鮮為主，少用油脂多的肥牛、豬五花，以清蒸、涼拌、水炒等低油方式烹調，也能減少額外添加的油脂。

5. 水果、零食：適量攝取就好

杏仁、核桃等堅果類，可補充健康脂肪，還有助於心血管保養；而水果可選擇富含維生素C與纖維的橙子、奇異果或火龍果，幫助代謝並調節消化功能。但是這些隱藏的熱量容易被忽略，適量攝取就好。

6. 運動：不要忘記動一動

春節期間常有長時間聚會或看電視的情況，長時間坐著容易導致身體代謝減慢。建議每天至少保持30分鐘的活動量，例如飯後散步或簡單的室內運動（如深蹲或抬腿）。而且運動還能緩解因久坐而造成的身體僵硬，讓人更精神奕奕！

7. 水分補充：有助身體循環代謝

不只春節，日常也要有足量的白開水或無糖飲品幫助維持健康。盡量避免過量攝取甜點和含糖飲料，選擇無糖茶飲或低卡湯品，有助於消化與控糖。

8. 作息正常：不因放假而日夜顛倒

放假的時候容易熬夜打牌、玩遊戲導致日夜顛倒，但長期熬夜或作息不規律會對身體造成多方面影響。睡眠不足會導致免疫力下降，同時生理時鐘混亂可能使新陳代謝變慢，增加腸胃不適與體重上升的風險。最可怕的是夜間進食更可能讓身體儲存過多脂肪，對血糖與血脂調節造成壓力。建議春節期間保持規律作息，避免過度熬夜，並給自己足夠的休息時間。

9. 持續保健：要延續健康的生活

若考慮使用保健食品作為春節期間的健康輔助，建議選擇符合個人體質需求的產品，例如含膳食纖維幫助腸胃代謝，或含植化素（如微藻提取物）可支持調整體質。購買時需認明產品標示與認證，避免過度依賴，並以均衡飲食為基礎，才能達到最佳效果。

新的一年，祝您健康滿滿、幸福滿溢！一起拿下健康，過個快樂又安心的好年！